Originaire de la Haute-Gaspésie, Yannick a été, dès son plus jeune âge, en contact avec la mer et l’agriculture. Après un exil à Montréal à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec puis comme chef d’établissements au Québec, il a décidé de faire un retour à sa terre natale. Depuis plus de vingt ans, avec son entreprise, il a soutenu les restaurateurs, producteurs et transformateurs de la Gaspésie et du Bas-St-Laurent dans leur développement bioalimentaire. Ses valeurs : créativité, audace et esprit communautaire.